春节将至，节令食品消费需求旺盛，食品生产企业和小作坊进入生产旺季。为保障节日期间食品生产领域安全，忻州市市场监督管理局发出以下风险提示：

  春节期间部分原材料需求量大，要严格做好进货查验把关，确保原材料质量安全；注意防范原材料在储存和运送过程中因温度、湿度等条件变化而产生的变质、污染等问题。

  加大对生产设备的检查和维护保养力度，防止设备故障影响生产进度和产品质量。

  严格依照国家规定的应用限制范围和用量使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用；食品添加剂的采购、储存、使用等环节要严格管理，做好详细记录，确保可追溯。

  确保食品包装材料符合食品安全标准，防止包装材料对食品造成污染；食品标签标识严格按照有关规定法律法规和标准标注，特别是生产日期、保质期、配料表、营养成分表及执行标准等关键信息的标注要准确无误。

  严格按照食品储存环境要求，合理的安排仓储空间，做到按照类别存储放置、离地离墙、通风防潮，做到防鼠、防虫、防尘；严格按照食品安全相关规定，落实贮存和运输管理规定，防止食品在运送过程中受到挤压、碰撞、温度变化等影响。

  节日期间生产任务加重，从业人员临时雇佣、业务不熟悉情况突出，有可能会出现疲劳作业、违规操作等情况，企业要加强从业人员业务培训和管理；加强从业人员健康管理，确保从事食品生产的人员身体健康，无传染病等影响食品安全质量安全。

  制定食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工，应对也许会出现的食品安全突发事件；提前做好应急物资储备和应急演练，提高应急处置能力。

  全市市场监督管理部门要加强食品生产企业和小作坊的指导服务管理，督促履行食品安全主体责任，确保春节期间食品生产安全，让众多购买的人度过一个欢乐祥和的节日。

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